민족 문화를 보여주는 ‘반’ 레스토랑

민족 문화를 보여주는 ‘반’ 레스토랑
지난 몇 년 동안 베트남 북부 산악 지역을 여행하면서 저는 운이 좋게도 다양한 민족 그룹의 다양한 요리를 맛볼 수 있었습니다. .

독특한 민족 요리, 특히 북서부에 사는 그룹의 매력에 빠진 도시 거주자는 더 이상 음식을 즐기기 위해 멀리 여행할 필요가 없습니다.

민족 문화를

토토 구인 하노이 바딘(Ba Dinh) 지구에 새로 생긴 레스토랑은 이러한 특별하고 독특한 민족 요리에 대한 갈망을 충족시켜줄 것입니다.

자매이자 형제인 Pham Kieu Duyen과 Pham Viet이 운영하는 A Ban Mountain Dew 레스토랑은 산악 지역에서만 구할 수 있는 정통

재료를 사용하여 최고의 민족 요리를 선보입니다. 그들은 레스토랑을 지역의 풍부한 문화와 요리법을 선보이는 곳으로 만들고자 하는 포부를 밝히는 데 주저하지 않습니다.

그들은 몽족 사람들이 항상 A 문자를 가진 남자의 이름을 맨 앞에 붙이고 “Ban”은 문자 그대로 “민족 마을”을 의미하기

때문에 레스토랑을 “A Ban”이라고 명명했습니다. “A Ban”의 발음은 즐거운 환호처럼 들립니다. more news

레스토랑의 수석 셰프이자 연구 개발 책임자이기도 한 Viet은 “와우, 우리는 산간 마을에 도착했습니다.”라고 말했습니다.

입구를 들어서면 돌담과 작은 개울이 있는 산간 마을의 분위기를 재현한 공간에 빠져듭니다.

내부는 계단식 논, 개울, 산봉우리를 감싸는 떠다니는 구름 등 산악 지역의 대중적인 이미지에서 강한 영감을 받아 디자인되었습니다.

민족 문화를

레스토랑의 2층 공간은 화려한 민족 패턴으로 장식되어 있으며, 3층의 개인실은 북서부 지역의 4가지 유명한 패스인 Ma Pi Leng, Pha Din, Khau Pha

및 O의 이름을 따서 명명되었습니다. Quy Ho. 점심은 북서부 지역에 거주하는 태국 사람들에게 인기 있는 Nom bi trau(버팔로 스킨 샐러드, 195,000동, $8.60)로 시작했습니다.

샐러드는 바나나 꽃, 다양한 종류의 향기로운 허브, 그리고 이름에서 알 수 있듯 얇은 버팔로 껍질로 구성되어 있습니다.

CEO Duyen에 따르면 버팔로 가죽 가공은 가장 정교하고 시간이 많이 소요됩니다. 머리카락이 모두 빠지고 피부가

익을 때까지 피부를 태워야 합니다. 그런 다음 피부는 큰 젤리 조각처럼 보일 때까지 2-3일 동안 물에 담가야 합니다.

Duyen은 “담그는 물을 지속적으로 갈아줘야 합니다.

샐러드의 특별한 맛을 만드는 또 다른 필수 재료는 신 죽순 물입니다.

신수를 얻으려면 신선한 죽순을 식초를 넣은 물에 1년 이상 담가야 합니다. 라임 주스와 마찬가지로 죽수는 순한 신맛을 내고 신 죽순의 독특한 풍미를 부여합니다.

Duyen은 Kinh 사람들이 설탕, 식초(또는 라임 주스), 생선 소스를 사용하여 만든 다른 샐러드 요리와 달리 버팔로 스킨 샐러드는 소금과

신 대나무 물만 사용한다고 말했습니다.